食品檢驗檢測,食品添加劑

食品檢驗檢測食品添加劑：

    根據(jù)我國1995年頒布的《食品衛(wèi)生法》的規(guī)定，食品添加劑是為了提高食品的色、香、味等質(zhì)量以及需要保存和加工工藝而在食品中添加的人工或天然物質(zhì)。目前，我國的食品添加劑有酸度調(diào)節(jié)劑、抗凝劑、消泡劑、抗氧化劑、漂白劑、發(fā)酵劑、著色劑、護色劑、酶制劑、風(fēng)味增強劑、營養(yǎng)強化劑、防腐劑、甜味劑、增稠劑、調(diào)味劑等23大類2000多個品種。

    食品添加劑的定義是不一樣的世界各國,聯(lián)合國糧食及農(nóng)業(yè)組織(糧農(nóng)組織)和世界衛(wèi)生組織(世衛(wèi)組織)聯(lián)合委員會食品添加劑食品法規(guī)被定義為食品添加劑是有意識地一般以少量添加到食品,以改善食品的外觀和風(fēng)味和組織結(jié)構(gòu)或貯存的營養(yǎng)的性質(zhì)。按照這一定義，以提高食品營養(yǎng)含量為目的的食品強化劑不屬于食品添加劑的范圍。

    聯(lián)合國糧食及農(nóng)業(yè)組織(糧農(nóng)組織)和世界衛(wèi)生組織(衛(wèi)生組織)聯(lián)合糧食管理委員會:

    食品添加劑是一種非營養(yǎng)物質(zhì)，通常是少量有意識地添加到食品中，以改善其外觀、風(fēng)味、結(jié)構(gòu)或貯藏性能。

歐盟:

    食品添加劑，是指在食品的生產(chǎn)、加工、制備、裝卸、包裝、運輸、儲存等過程中，出于技術(shù)目的，人為添加到食品中的物質(zhì)。

美國:

    食品添加劑是故意使用、使或預(yù)期使其直接或間接成為食品成分或影響食品特性的物質(zhì)。

中國:

    根據(jù)中華人民共和國食品衛(wèi)生法》第五十四條和食品添加劑的管理辦法,健康第二十八條,管理辦法的食品營養(yǎng)強化劑健康第二條和第九十九條的規(guī)定“食品安全法律的中華人民共和國,中國的食品添加劑被定義為食品添加劑,和手段來提高食品質(zhì)量和顏色、香、味以及為防腐,保存和加工工藝需要和任何合成或天然物質(zhì)放入食品。

    根據(jù)GB2760-2011《食品安全食品添加劑國家標(biāo)準(zhǔn)》[2]的定義，食品添加劑是“為了提高食品質(zhì)量、色、香、味，以及為了保鮮、保鮮和加工工藝的需要，在食品中添加的人工或天然物質(zhì)”。營養(yǎng)強化劑，食品香料，口香糖糖果中的基本物質(zhì)，以及食品工業(yè)的加工助劑也包括在內(nèi)?！?br/>