食品檢驗(yàn)檢測(cè),大米中的砷

大米中的砷：

    歷史、電影和電視不斷地提醒我們，砷是一種毒藥。有證據(jù)表明，攝入無(wú)機(jī)砷會(huì)顯著增加肺癌、皮膚癌和惡性癌癥的風(fēng)險(xiǎn)。飲用水中可能存在污染。此外，植物能吸收和儲(chǔ)存水和土壤中的砷。

    在全球化的今天，含砷的食物可以被運(yùn)輸?shù)狡渌鞘?，即使是在沒(méi)有砷污染的地區(qū)。大米比其他谷物吸收砷的能力更強(qiáng)。過(guò)去的檢測(cè)水平高達(dá)20-900 μg/ kg。

    我們可以通過(guò)大米檢測(cè)來(lái)檢測(cè)重金屬砷的含量。當(dāng)然，它的價(jià)值越低，我們購(gòu)買(mǎi)和食用起來(lái)就越安全。試驗(yàn)項(xiàng)目按國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB/T 1354-2018《大米》進(jìn)行檢驗(yàn)。

如何減少大米中的砷攝入量?

中國(guó)有大米砷含量的檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)，如果企業(yè)和政府部門(mén)檢測(cè)監(jiān)測(cè)得當(dāng)，砷含量不會(huì)太高。即使它是可食用的，也有辦法避免食用。

1. 關(guān)注你來(lái)自哪里。在一些地區(qū)，過(guò)去過(guò)量使用含砷農(nóng)藥或重金屬帶導(dǎo)致土壤中砷含量高。當(dāng)心這個(gè)產(chǎn)地的大米。

2. 加水沖洗食物錢(qián)多次。在中國(guó)民間有洗米三次的傳統(tǒng)，主要是為了處理農(nóng)藥污染。由于砷是水溶性的，它可以對(duì)付水稻中砷的威脅。

3.選擇白色大米。米糠中的砷含量是白米的10到20倍，其次是糙米。因此，不含米糠的精米砷含量較低。

4. 為了從根本上避免從大米中攝入重金屬砷，可以選擇其他谷物來(lái)替代大米。