蔬菜水果檢測前的質(zhì)量控制

食物是人類生存的基本條件，而食品安全才能保證人的身體健康和安全，然而目前社會(huì)發(fā)展越來越快，消費(fèi)水平也越來越高，人口也比20世紀(jì)翻了數(shù)倍，因此對食物的數(shù)量要求也越來越大。可是數(shù)量要求龐大，而浪費(fèi)現(xiàn)象又十分嚴(yán)重，所以食物生產(chǎn)的數(shù)量就更有更高要求，于是人們利用很多催熟的藥劑和轉(zhuǎn)基因技術(shù)來增加產(chǎn)量，而對蔬菜和水果施加農(nóng)藥更是保證產(chǎn)量的重壓手段。

由于數(shù)量要求龐大，而又有相當(dāng)一部分的生產(chǎn)廠家只為追求自身的經(jīng)濟(jì)利益，以及技術(shù)的相對不成熟，所以蔬菜水果的農(nóng)藥殘留量很多時(shí)候都會(huì)超過標(biāo)準(zhǔn)值，如此對人的身體健康有極大的危害。因此近幾年來，蔬菜水果農(nóng)藥殘留檢測工作也越來越受到重視，檢測手段和質(zhì)量控制措施也越來越完善，檢測前的質(zhì)量控制更能讓食品安全越來越深入人心。 水果蔬菜農(nóng)藥殘留

農(nóng)藥殘留分析是一件復(fù)雜的工作，農(nóng)藥的類型多并且成分又極為復(fù)雜，一旦檢測的手段和質(zhì)量控制措施不到位，就很有可能出現(xiàn)食品安全紕漏。所以相關(guān)的食品監(jiān)管部門更要對農(nóng)藥殘留檢測的質(zhì)量控制措施加以重視，總結(jié)歸納出科學(xué)嚴(yán)格的質(zhì)量控制方式，檢測前的質(zhì)量控制可見很重要。

根據(jù)國家農(nóng)藥殘留安全監(jiān)測的相關(guān)規(guī)定，在檢測蔬菜和水果的農(nóng)藥殘留時(shí)要選擇符合檢測蔬菜和水果農(nóng)藥殘留項(xiàng)目要求的檢測方法。一般情況下，根據(jù)要求都會(huì)采用NY/T761-2008蔬菜和水果中有機(jī)磷、有機(jī)氯、擬除蟲菊酯和氨基甲酸酯類農(nóng)藥多殘留的測定方法。

有機(jī)溶劑可以溶解農(nóng)藥化學(xué)物質(zhì)，以更好地檢測農(nóng)藥化學(xué)物質(zhì)的殘留，但是有機(jī)溶劑一定要確定其的干凈標(biāo)準(zhǔn)性，所以在購進(jìn)新的有機(jī)溶劑時(shí)，每個(gè)批次的有機(jī)溶劑都要依據(jù)檢測要求采取試劑空白檢測。有機(jī)溶劑種類眾多，一般采用己烷和丙酮等，在進(jìn)行試劑空白檢測時(shí)一定要嚴(yán)格按照檢測方法的要求，經(jīng)過嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)的儀器檢測確定這些有機(jī)溶劑沒有任何污染之后才能夠運(yùn)用在蔬菜、水果的農(nóng)藥殘留檢測之中。

檢測過程中配置農(nóng)藥標(biāo)準(zhǔn)溶液是實(shí)現(xiàn)農(nóng)藥殘留檢測的至關(guān)重要的一環(huán)，配置的農(nóng)藥標(biāo)準(zhǔn)溶液達(dá)標(biāo)，在檢測時(shí)就可以正確分析農(nóng)藥殘留量，這樣的分析結(jié)果也是正確的；然而要是配置的不合理，那么就會(huì)產(chǎn)生錯(cuò)誤的檢測結(jié)果，對水果、蔬菜的農(nóng)藥殘留量做出錯(cuò)誤的分析，這樣就很可能浪費(fèi)達(dá)標(biāo)準(zhǔn)的蔬菜、水果，也可能遺漏掉農(nóng)藥含量超標(biāo)的蔬菜、水果，這樣將會(huì)對人的身體健康造成巨大的安全隱患。在配置農(nóng)藥標(biāo)準(zhǔn)溶液時(shí)，首先取出保留在冰箱中相對標(biāo)準(zhǔn)儲(chǔ)備液，濃度是1000mg/L，然后根據(jù)農(nóng)藥在檢測器上的相應(yīng)值，嚴(yán)格按照比例吸取相對應(yīng)體積的標(biāo)準(zhǔn)溶液，還要加入相適應(yīng)的有機(jī)溶劑，比如正己烷或者丙酮，三者混合制作成農(nóng)藥標(biāo)準(zhǔn)溶液。農(nóng)藥標(biāo)準(zhǔn)溶液制作成以后要使用標(biāo)簽并且注明相關(guān)屬性，比如名稱、介質(zhì)、濃度、配置人、有效期、配置時(shí)間等，還要把標(biāo)準(zhǔn)溶液的信息記錄在電腦系統(tǒng)上，以供以后的查證；同時(shí)，還要在儀器上測定繪制校準(zhǔn)曲線。農(nóng)藥標(biāo)準(zhǔn)溶液各式各樣，而低濃度的標(biāo)準(zhǔn)溶液穩(wěn)定性差還容易揮發(fā)，所以保留的時(shí)候環(huán)境很重要，要嚴(yán)格按照要求把標(biāo)準(zhǔn)溶液保留在合適的環(huán)境中。然而在保留過程中不可避免地會(huì)出現(xiàn)些許的揮發(fā)，從而導(dǎo)致溶液不均勻，所以在檢測時(shí)要進(jìn)行單點(diǎn)和多點(diǎn)的校正和檢測，以保證檢測結(jié)果的正確性。