食品中的有害物質(zhì)檢測(cè)

食品中的有害物質(zhì)檢測(cè)

在舊時(shí)代，我國人民吃不飽，食品安全問題也沒有被關(guān)注。但在當(dāng)今，隨著國家經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，我國國民收入也越來越高，生活越來越好，對(duì)食品的要求也越來越高。然而我國一些不法分子在食品中造假，越來越多有毒有害的食品被端上了餐桌，如蘇丹紅、瘦肉精、地溝油。

這些食品安全問題已經(jīng)引起了廣大人民的憤怒，質(zhì)監(jiān)部門運(yùn)用技術(shù)手段檢測(cè)食品中的有害物質(zhì)是保證食品安全的重要手段。在當(dāng)今，隨著社會(huì)水平不斷提高，人們對(duì)食品質(zhì)量的要求也越來越高。但一些黑心商販為了個(gè)人利益，將一些有毒有害的添加劑加入到食品中，導(dǎo)致人們食用后患上各種疾病。嬰兒喝了三鹿奶粉成了大頭娃娃、韓國泡菜的寄生蟲事件、用甲醛制作泡發(fā)食品、瘦肉精等，這些事例都顯示出了我國對(duì)食品安全的監(jiān)管不力，從而導(dǎo)致這一系列食品安全問題的產(chǎn)生。

食品檢測(cè)

目前，食品安全問題對(duì)廣大消費(fèi)者造成了難以估量的損失，人們對(duì)食品安全問題的關(guān)注也已達(dá)到了一個(gè)前所未有的高度。近年來，我國出口的食品因?yàn)闄z測(cè)不合格被退回來的大約六七百起，導(dǎo)致國家經(jīng)濟(jì)損失大約70億美元。我國當(dāng)前的食品安全管理、檢測(cè)儀器以及手段與發(fā)達(dá)國家有很大的差距，發(fā)達(dá)國家已經(jīng)建立了成熟的食品安全管理體系，建立了以大型儀器分析為主體現(xiàn)場(chǎng)快速進(jìn)行安全監(jiān)測(cè)為輔助的機(jī)制。所以，研究用于食品領(lǐng)域的快速安全監(jiān)測(cè)方法是相關(guān)科研人員需要解決的問題。

對(duì)于食品安全問題，我國已經(jīng)進(jìn)行了重點(diǎn)監(jiān)察，檢測(cè)出食物中的有害物質(zhì)是有關(guān)部門的職責(zé)。當(dāng)今所運(yùn)用的各種檢測(cè)方法還有不成熟的因素，科研人員應(yīng)努力完善檢測(cè)方法，使加入了有害添加劑的食品能夠更快地被檢測(cè)出來。食品質(zhì)檢部門應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格檢查食品，避免有漏網(wǎng)之魚。只有食品安全得到了保證，社會(huì)才會(huì)更加安定，社會(huì)的發(fā)展才會(huì)更加迅速。