食品抽樣檢驗(yàn)方法分類(lèi)與介紹！

食品抽樣檢驗(yàn)方法分類(lèi)與介紹！

一、按生產(chǎn)周期分類(lèi)

1.逐批檢驗(yàn)：逐批檢驗(yàn)是指對(duì)生產(chǎn)過(guò)程所生產(chǎn)的每一批產(chǎn)品逐批進(jìn)行檢驗(yàn)，逐批檢驗(yàn)的目的在于判斷批產(chǎn)品的是否合格。

2.周期檢驗(yàn)：周期檢驗(yàn)是指按規(guī)定的時(shí)間間隔從逐批檢驗(yàn)合格的某批或若干批中抽樣進(jìn)行的檢驗(yàn)。

3.按檢驗(yàn)人員分類(lèi)：

(1)自檢：自檢是指由操作人員依據(jù)規(guī)定的規(guī)則對(duì)該工作進(jìn)行的檢驗(yàn)，自檢的結(jié)果可用于操作過(guò)程中進(jìn)行控制。

(2)互檢：互檢就是操作人員之間對(duì)加工的產(chǎn)品和完成的工作進(jìn)行的相互檢驗(yàn)。

(3)專(zhuān)檢：專(zhuān)檢是專(zhuān)職質(zhì)檢人員對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行的檢驗(yàn)。

二、按數(shù)據(jù)性質(zhì)分類(lèi)

1.計(jì)量值檢驗(yàn)：計(jì)量值檢驗(yàn)需要測(cè)量和記錄質(zhì)量特性的具體數(shù)值取得計(jì)量值數(shù)據(jù)并根據(jù)數(shù)據(jù)值與標(biāo)準(zhǔn)對(duì)比，判斷產(chǎn)品是否合格。

2.計(jì)數(shù)值檢驗(yàn)：為了提高生產(chǎn)效率常采用界限量規(guī)、塞規(guī)、卡規(guī)、通止規(guī)進(jìn)行檢驗(yàn)所獲得的質(zhì)量數(shù)據(jù)為合格品數(shù)、不合格品數(shù)，能取得具體的質(zhì)量特性數(shù)值。

三、按照檢驗(yàn)手段分類(lèi)

1.理化檢驗(yàn)：理化檢驗(yàn)就是以機(jī)械電子或化學(xué)量具為手段對(duì)產(chǎn)品的物理化學(xué)特性進(jìn)行測(cè)定以確定其是否符合規(guī)定要求的檢驗(yàn)方法

2.感官檢驗(yàn)：依靠人的感覺(jué)器官進(jìn)行有關(guān)質(zhì)量特性或特征的評(píng)價(jià)判定的活動(dòng)稱(chēng)為感官檢驗(yàn)如對(duì)產(chǎn)品表面的顏色光澤傷痕的檢查一般采用感官檢驗(yàn)

3.量值界限檢驗(yàn)：如通止規(guī)的檢驗(yàn)

4.試驗(yàn)性使用鑒別：試驗(yàn)性使用鑒別是指對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行實(shí)際使用效果的檢驗(yàn)

四、按照生產(chǎn)過(guò)程的順序分類(lèi)

按生產(chǎn)過(guò)程的順序分有進(jìn)料檢驗(yàn)、過(guò)程檢驗(yàn)、最終檢驗(yàn)、最終檢驗(yàn)又包括半成品成品檢驗(yàn)

五、按照檢驗(yàn)地點(diǎn)分類(lèi)

1.集中檢驗(yàn)：把被檢驗(yàn)的產(chǎn)品集中在一個(gè)固定的場(chǎng)所進(jìn)行檢驗(yàn)：如質(zhì)檢部等一般半成品、成品的入庫(kù)檢驗(yàn)采用集中檢驗(yàn)的方式

2.就地檢驗(yàn)：就地檢驗(yàn)也稱(chēng)為現(xiàn)場(chǎng)檢驗(yàn)，是指在生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)或產(chǎn)品存放地進(jìn)行檢驗(yàn)，在線檢驗(yàn)是就地檢驗(yàn)的一種方式，產(chǎn)品的生產(chǎn)一般要經(jīng)過(guò)很多工序，在生產(chǎn)過(guò)程中設(shè)定幾個(gè)檢驗(yàn)工序稱(chēng)為在線檢驗(yàn).