安全使用食品的添加劑的重要性

安全使用食品的添加劑的重要性

食品的添加劑的應(yīng)用已滲透到人們的日常生活的每個(gè)角落，與此同時(shí)，在食品生產(chǎn)應(yīng)用的過程中也出現(xiàn)了一些影響食品安全的問題。人們應(yīng)該充分認(rèn)識(shí)食品添加劑的使用以及重要性。超量使用會(huì)給人們生命造成一定的危害。

1.超范圍使用

在國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中，每一種食品添加都有適用的范圍，食品的添加劑的使用不能超出適用的范圍，不能將只允許在A食品中添加的食品添加劑添加到B食品當(dāng)中去。比如：檸檬黃是一種僅限于冷凍食品、配制酒、糖果等食品的著色劑，絕不允許在其他食品中添加。

2.超限量使用

食品的添加劑使用過程產(chǎn)生的諸多問題中，超劑量使用的現(xiàn)象最為突出。幾乎在所有披露的食品添加劑違規(guī)使用的案例當(dāng)中，都或多或少地存在食品添加劑超劑量添加的現(xiàn)象。這一方面是由于某些廠家缺乏食品安全意識(shí)，盲目追求食品添加劑對(duì)食品色澤、口感、外觀以及保質(zhì)期的改進(jìn)效果，超劑量地使用食品添加劑；另一方面，有些廠家生產(chǎn)設(shè)備簡(jiǎn)陋，生產(chǎn)人員素質(zhì)低下，缺乏準(zhǔn)確的計(jì)量手段和負(fù)責(zé)任的生產(chǎn)態(tài)度，往往是沒有計(jì)算物料配比，憑感覺添加食品添加劑。

3.濫用食品添加劑

近年來，隨著食品行業(yè)的不斷發(fā)展，市場(chǎng)空間廣闊，各企業(yè)之間的競(jìng)爭(zhēng)也很激烈，在這種情況下，一些不法商家不擺正心態(tài)，為了爭(zhēng)取更多利潤(rùn)，便降低生產(chǎn)成本，不嚴(yán)格按照國(guó)家規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)操作，濫用食品添加劑，從而出現(xiàn)了違規(guī)、違禁、超標(biāo)使用食品添加劑行為，成為食品安全的一大隱患。

4.在食品中違法添加非食用物質(zhì)

在食品中違法添加非食用物質(zhì)是指將不能在食品中添加的化學(xué)助劑加入到食品當(dāng)中，如三聚氰胺、吊白塊、孔雀石綠、蘇丹紅等。這里面也有兩種情形，一是有意識(shí)違法添加，比如：2008年震驚國(guó)人的“三聚氰胺事件”，就是有意識(shí)在食品中違法添加非食品添加劑的典型案例。為了提高牛奶中蛋白檢測(cè)指數(shù)，不法商販們?cè)谂Ｄ讨懈?jìng)相添加三聚氰胺，危害食品安全，并最終導(dǎo)致中國(guó)乳業(yè)元?dú)獯髠两袢詻]有復(fù)原。另外一種是無意識(shí)間接添加，例如：“塑化劑”事件，有一些情況就是食品包裝里的塑化劑成分滲透到產(chǎn)品當(dāng)中去。

食品的添加劑在食品生產(chǎn)中起著非常重要的作用，如果沒有食品添加劑，就很難想象食品能有足夠的時(shí)間運(yùn)輸和出售，也很難想象消費(fèi)者能夠吃到放心的食品。但是，如果使用不當(dāng)，就會(huì)對(duì)人體造成嚴(yán)重威脅。因此，在食品生產(chǎn)加工過程中應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格按照《食品添加劑衛(wèi)生使用標(biāo)準(zhǔn)》進(jìn)行操作，充分利用食品的添加劑的優(yōu)點(diǎn)為人類制造出更多更好的食品。