重金屬檢測生物法

重金屬檢測生物法

隨著對環(huán)境質量需求的逐漸提高，用于重金屬檢測生物法也逐步得到重視。生物法是在待測樣品中添加對金屬離子敏感的酶，或者選擇適當?shù)慕j合物或化合物與金屬元素離子結合等，實現(xiàn)重金屬元素的現(xiàn)場快速檢測。生物法的操作簡單，干擾因素較少。同時，該方法對設備的要求不高，有較高的靈敏度高。重金屬檢測生物法包括酶抑制法和免疫分析法。

酶抑制法

酶抑制法一般是指重金屬元素離子結合了酶活性中心的巰基或甲巰基，從而會導致酶活性中心結構與性質的改變，進而使酶活力下降，導致酶系統(tǒng)中的顯色劑顏色、值、電導率以及吸光度等都發(fā)生重大變化。該方法具有樣品需要量少且簡便快速等特點，非常適合重金屬元素的現(xiàn)場快速檢測。目前痕量金屬檢測的常用酶有脲酶、過氧化物酶、葡萄糖氧化酶、黃嘌呤氧化酶、丁肽膽堿脂酶及異檸檬酸脫氫酶等。

免疫分析法

免疫分析法是重金屬檢測生物法的一種，是高度特異性和靈敏度的分析方法。首先選擇適當?shù)慕j合物或化合物與金屬元素離子結合，使其得到特定的空間結構，產生反應原性;然后將結合了金屬離子的絡合物或化合物連接到載體蛋白上，產生免疫原性。金屬絡合物也可用來作為免疫動物制備金屬的特異性抗體，因此只需要很少幾種絡和劑就可對多數(shù)重金屬離子單克隆抗體的制備和樣品的免疫分析。

實驗室檢測的儀器

檢測食品樣本之前一般需要進行消解，傳統(tǒng)方法有灰化法、濕化法、干化法以及分離與富集法，這些方法的消解效果不理想，且耗時、耗力問題明顯。隨著微波消解儀的使用，食品中金屬元素的消解方法變得簡單起來。微波消解儀利用能夠穿透絕緣體介質的微波頻率，將能量輻射到物質上，從而對有電介特性的物體進行加熱。微波消解可以避免硒、砷、汞等元素的損失，且具有速度快、試劑少、環(huán)保性能好等特性，因而在食品中金屬元素的檢測中得以廣泛應用。然而，微波消解儀在用于具體樣品的消解，在實踐過程中，需要聯(lián)合其他方法進行檢測，如上檢測儀器之前需要進行趕酸處理。

結語目前，食品中金屬元素檢測的方法眾多，不同領域對于檢測方法的條件及精度要求存在一定差異。因此，不同檢測方法的發(fā)展方向也有所不同?？傮w來看，實現(xiàn)快速、精確、安全檢測是當前食品金屬元素檢測方法發(fā)展的重要方向。今天我們和大家一起看了一下重金屬檢測生物法，如果你有問題，歡迎咨詢博銳檢測。