檢測中的物理法和化學(xué)法

檢測中的物理法和化學(xué)法

我們一起看一下檢測中的物理法色譜法和跟物理法不同的化學(xué)法。

離子色譜法離子色譜法的選擇性好、色譜柱穩(wěn)定性高，可同時對多種金屬離子進行分析，廣泛用于食品、環(huán)境、生物醫(yī)藥的檢測之中。缺點在于該方法的分離效率低，分析成本高，分析速度所需時間較長。雖然存在這些問題，但離子色譜法的技術(shù)十分成熟，未來仍有一段時間可作為分離離子性物質(zhì)的最佳方法。使用離子色譜法檢測食品中的金屬元素，信噪比為3時，獲得的最低檢測限為0．8ng/mL。

高效液相色譜法(HPLC)高效液相色譜是以液體為流動相，采用高壓輸液系統(tǒng)，將不同極性的單一溶劑或不同比例混合溶劑、緩沖液等流動相泵入有固定相的色譜柱內(nèi)，當(dāng)在柱內(nèi)各個成分被分離后，進入檢測器進行檢測，從而實現(xiàn)對試樣的分析目的。痕量金屬元素離子和特定的有機試劑形成穩(wěn)定有色絡(luò)合物，高效液相色譜法進行分離，用紫外可見檢測器來進行檢測，可實現(xiàn)多元素的同時測定。但絡(luò)合劑選擇的有限性，限制了HPLC在金屬離子檢測方面的廣泛應(yīng)用。

2化學(xué)法

雙硫腙比色法雙硫腙比色法無需特殊設(shè)備，僅借助分光光度計即可進行檢測。該方法是實驗室測定金屬元素的常用方法，但操作繁瑣是造成實驗失敗的重要原因;同時，試劑成本高、靈敏度低、重復(fù)性差也限制了該方法的廣泛運用。雙硫腙法是檢測食品中鉛、鋅、汞等元素的主要方法。有研究利用Tween20的膠束增溶效應(yīng)，建立了雙硫腙水相反應(yīng)體系比色法，其無需有機溶劑萃取，即可對食品中的鉛元素進行檢測，還能夠避免氰化鉀等有毒物質(zhì)的使用。

電化學(xué)法電化學(xué)分析法是近年來發(fā)展非常迅速的一種分析方法，依據(jù)所測量電學(xué)量的不同，電化學(xué)分析法一般分為電位分析法、電導(dǎo)分析法、伏安法和極譜分析法、電解和庫侖分析法等。電位分析法中離子選擇電極，化學(xué)修飾電極，生物傳感器，微電極與納米微粒電極被廣泛應(yīng)用。

與檢測中的物理法和其他方法相比，電化學(xué)分析法具有許多顯著的特點:分析速度快，伏安或極譜分析法可以一次同時檢測多種被分析物;靈敏度與準(zhǔn)確度高，最低檢出限可達到10－12mol/L，可用于痕量甚至超痕量組分的分析;所需試樣量少，儀器簡單經(jīng)濟且易于實現(xiàn)自動化;測試范圍寬，電位分析法及微庫侖分析法可用于微量組分的測定，電解分析法、電容量分析法及庫侖分析法可用于中等含量組分及純物質(zhì)的分析。電化學(xué)分析法的選擇性一般都較差，但極譜法、離子選擇性電極法及控制陰極電位電解法選擇性相對較高。