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我國食品質量檢測管理中的不足

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我國食品質量檢測管理中的不足

發(fā)布日期:2022-09-23 作者: 點擊:

我國食品質量檢測管理中的不足

面對當前日漸嚴峻的食品安全問題,食品檢測機構的數量也逐漸增多,整個食品檢測行業(yè)需要保障工作質量,以提高食品檢測能力,為人們的食品安全提供保障。目前我國食品檢測質量管理仍存在很多問題,在當前新形勢下,我國的食品安全問題受到了全社會的廣泛關注,尤其是地溝油、三鹿奶粉事件的爆發(fā),也讓國民對國內的食品安全缺乏信心。

為了進一步保障人們的食品安全,我國近年來的食品檢測機構數量不斷增多,整個行業(yè)的檢測水平也處于穩(wěn)步提升的態(tài)勢,但也因為諸多因素的影響,仍存在一定的不足。

我國食品檢測質量管理的在當前食品安全事件頻發(fā)的新形勢下受到了全社會的關注,各級食品檢測機構數量也不斷增多,但實際上與食品檢測的切實需求還有一段距離。食品檢測質量控制屬于核心工作,重點在于事前、事中與事后的全方位控制,國家質檢總局推行的食品質量安全市場準入標準,也讓食品檢測質量管理工作有章可循,越來越多的食品生產與加工企業(yè)也構建了自己的食品檢測實驗室,并且通過了CNAS認證。

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現如今,隨著食品安全檢測的市場需求不斷擴張,多元化的食品檢測需求不斷涌現,為了適應這一現狀,食品檢測行業(yè)內的眾多機構也嘗試著構建食品檢測網站或是手機APP,目的在于滿足客戶的食品檢測需求,許多檢測機構也逐漸向國際化標準靠攏,通過與國際檢測標準結果進行比對,從而獲得更高的市場認可度。

我國食品檢測質量管理中存在的不足,比如在快速發(fā)展的食品檢測行業(yè)背后,其質量管理方面還存在著諸多不足,具體來講主要表現在如下方面。

樣品采集不合理的問題非常普遍,其原因在于食品檢測機構的分支極為廣泛,導致分項工作較為分散,導致檢測工作會出現不合理的情況。部分食品檢測機構未嚴格按照國家法律法規(guī)開展工作,甚至沒有遵從內部制定的規(guī)章流程,在與客戶的溝通交流中沒有細致詢問,缺乏高效、便捷的溝通渠道,導致前期的信息采集不夠完善。此外,在對食品樣品進行采集的過程中,不同的抽樣工作人員對方法的理解程度與執(zhí)行的標準存在不統一的情況,而前期的不合理便會給后續(xù)分析工作人員帶來很大的困難。同時,部分食品檢測機構存在抽樣不合理的情況,所以后續(xù)需要對抽樣方案進行不斷優(yōu)化,許多前期已經達標的樣品不得不再次展開重復試驗,造成了時間、精力、人力的嚴重浪費。

在食品檢測質量管理中,檢測手段不科學的問題也較為明顯,重點體現在檢測人員對檢測所用儀器設備并未做好維護、保養(yǎng)與監(jiān)控工作,導致一段時間后儀器設備出現不同程度的損壞,而儀器的準確性與靈敏度會直接影響食品檢測結果,從而導致最終生成的檢測結果不夠準確。隨著科學技術水平的逐步提升,越來越多新型的檢測技術手段將引入到食品檢測行業(yè)中,很多儀器設備都面臨著更新,為了進一步提高檢測結果的精準度,有必要對大量陳舊且繁瑣的技術手段進行淘汰,向更為科學的檢測新技術發(fā)展。

專業(yè)技術人員較為匱乏,技術人員是保證食品檢測質量的核心,要注重技術人員的工作能力,促使其專業(yè)素養(yǎng)得到全面提升。從當前食品檢測行業(yè)的質量管理現狀來看,雖然許多機構中人才的學歷較高,但許多工作人員在食品檢測技術的研究方面較為薄弱,在面對實際工作中的復雜問題時,并不能很好的解決。此外,在食品檢測行業(yè)的質量管理中,還存在著專業(yè)質量管理人才匱乏的局面,質量管理工作往往由專業(yè)技術人員兼任,這樣做不僅會影響質量管理工作效率,也會造成質量管控工作無法按計劃進行。

信息化建設不夠完善,從上述我國食品檢測行業(yè)的質量管理現狀分析可知,盡管目前我國許多食品檢測機構引入了LIMS管理系統,但仍有許多工作人員對該系統的操作不夠熟練,特別是在對客戶信息的維護方面難以很好的完成,也難以對報告展開及時的跟蹤與反饋。


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