你知道雞肉獸藥殘留檢測的意義嗎？

你知道雞肉獸藥殘留檢測的意義嗎？

雞肉是日常餐桌上常見的動(dòng)物制品。隨著家禽養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)不斷著集約化規(guī)?；较虬l(fā)展，養(yǎng)殖密度，養(yǎng)殖效益增加的同時(shí)，藥物使用不合理，藥物殘留問題已經(jīng)成為消費(fèi)者日漸關(guān)注的熱點(diǎn)問題。為確保市場上雞肉制品質(zhì)量過關(guān)，需發(fā)揮獸藥檢測部門的職能作用，加強(qiáng)對(duì)雞肉獸藥殘留的有效檢測，確保市場上雞肉制品安全，維護(hù)消費(fèi)者合法權(quán)益。

雞肉富含豐富的蛋白質(zhì)，熱量較低，低膽固醇，受到消費(fèi)者的一致好評(píng)。在雞養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)發(fā)展中，隨著養(yǎng)殖密度不斷增加，在提高養(yǎng)殖效益的同時(shí)，多種動(dòng)物疫病的發(fā)病率呈現(xiàn)逐漸升高趨勢。整個(gè)養(yǎng)殖周期內(nèi)不可避免地會(huì)使用多種獸藥預(yù)防傳染性疾病的傳播流行。獸藥的應(yīng)用在很大程度上能改善雞肉的品質(zhì)，增加產(chǎn)量，促進(jìn)雞養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。但是很多養(yǎng)殖戶在獸藥使用中普遍存在不合理的行為，多種類大劑量的使用獸藥添加劑，甚至使用國家明令禁止的獸藥添加劑，導(dǎo)致獸藥在機(jī)體內(nèi)的殘留量不斷增強(qiáng)，藥物殘留現(xiàn)象不斷加重。

藥物殘留超標(biāo)的雞肉制品進(jìn)入消費(fèi)者體內(nèi)后，輕者會(huì)造成嚴(yán)重的中毒反應(yīng)，過敏反應(yīng)，危害嚴(yán)重時(shí)還會(huì)造成致癌致畸致突變。雞肉獸藥殘留檢測中常見的放馬是液相色譜法，高效液相色譜檢測法高效液相色譜檢測法又被稱為高壓或者高速液相色譜檢測法，在整個(gè)檢測工作開展中，主要以液體為流動(dòng)性，通過應(yīng)用高壓輸液系統(tǒng)，能檢測出雞肉獸藥的具體殘留，對(duì)雞肉制品中的獸藥殘留量進(jìn)行定性定量分析。應(yīng)用高效液相色譜檢測法能進(jìn)一步檢測出高極性、高分子量和離子型的各種物質(zhì)。只要確保所檢測到的對(duì)象能更好地溶解到作為流動(dòng)性的溶劑中，能被檢測，實(shí)現(xiàn)對(duì)檢測對(duì)象的定量定性分析。該種檢測方法的顯著特點(diǎn)是靈敏度高、選擇性強(qiáng)、分析速度快、應(yīng)用范圍廣。通過應(yīng)用該項(xiàng)技術(shù)，能很好地檢測出雞肉和雞肝組織中四環(huán)素的藥物殘留含量，四環(huán)素藥物殘留的回收率分別達(dá)到70% 以上，平均回收率在96%以上。還有一種超高效液相色譜檢測法，隨著高效液相色譜檢測法的成功推廣應(yīng)用和不斷發(fā)展，研究部門在高效液相色譜檢測法的基礎(chǔ)上，推出超高效液相色譜檢測技術(shù)。該項(xiàng)技術(shù)能有效減少對(duì)復(fù)雜樣品的分離時(shí)間，提高檢測速度，保證檢測精確度、靈敏性與專一性。與傳統(tǒng)的高效液相色譜檢測法相比，其檢測速度更快，靈敏度更高，分離度更強(qiáng)，極大拓展獸藥殘留的檢測空間和檢測范圍。

隨著我國科學(xué)技術(shù)不斷向前發(fā)展，一系列先進(jìn)的檢測儀器檢測設(shè)備的推廣應(yīng)用，使我雞肉獸藥殘留檢測技術(shù)得到很大改觀。而且各種檢測技術(shù)的創(chuàng)新發(fā)展和高科技檢測儀器的出現(xiàn)，使雞肉獸藥殘留檢測質(zhì)量不斷提升，極大縮短檢測周期，保證檢測更加具有針對(duì)性。