獸藥殘留之抗生素的殘留

獸藥殘留之抗生素的殘留

獸藥殘留里有一項(xiàng)是抗生素的殘留，有人有疑問(wèn)了，抗生素還要檢測(cè)嗎？答案是當(dāng)然，抗生素能夠抑制住動(dòng)物體內(nèi)的微生物的繁殖，這樣能夠防治動(dòng)物受到疾病的影響，通過(guò)使用抗生素來(lái)治療和預(yù)防動(dòng)物的疾病，那么動(dòng)物體內(nèi)總會(huì)殘留一定的抗生素。在預(yù)防和治療疾病的過(guò)程中，如果大量使用抗生素，不按動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督規(guī)定來(lái)使用，導(dǎo)致抗生素在動(dòng)物體內(nèi)殘留。這樣雖然能夠使得動(dòng)物的生長(zhǎng)性能得到提高，但是過(guò)量的抗生素會(huì)導(dǎo)致動(dòng)物性食品中抗生素的殘留，動(dòng)物性食品變的不安全，對(duì)人體造成一定的危害。過(guò)量不合理的使用抗生素會(huì)影響食品安全健康問(wèn)題。

那么抗生素的危害都有哪些呢？由于大量抗生素的殘留，人類在使用這類殘留抗生素的動(dòng)物性食品之后，會(huì)對(duì)身體造成較大的影響。一般來(lái)說(shuō)，少量的抗生素的食用對(duì)人體的影響不是很大，但是如果大量長(zhǎng)期的食用帶有抗生素的動(dòng)物性食品，就會(huì)產(chǎn)生一些不良的反應(yīng)，如過(guò)敏反應(yīng)、抗生素耐藥性等一些不良的情況。目前抗生素使用最多的是青霉素，而青霉素易導(dǎo)致藥物不良反應(yīng)，出現(xiàn)惡心、皮疹、哮喘等現(xiàn)象，嚴(yán)重者過(guò)敏性休克。抗生素被人體所服用之后還可能對(duì)懷孕的母親造成很大的傷害，對(duì)腹中的胎兒造成畸形或基因突變的情況。并且，食用抗生素殘留的食品后，會(huì)產(chǎn)生抗生素耐藥性，降低了抗生素的有效性，或者人們對(duì)病菌的不可抗的情況產(chǎn)生。

加大對(duì)獸藥殘留的監(jiān)控市場(chǎng)應(yīng)該加大對(duì)獸藥的監(jiān)督和控制，防止出現(xiàn)獸藥殘留超標(biāo)的現(xiàn)象，加大對(duì)這一環(huán)節(jié)的監(jiān)督，防止超標(biāo)的動(dòng)物食品流入到市場(chǎng)中，對(duì)人的身體造成不必要危害。

獸藥的安全評(píng)價(jià)在確保動(dòng)物能夠喂食相關(guān)獸藥之前，有關(guān)部門應(yīng)該對(duì)獸藥進(jìn)行相關(guān)的實(shí)驗(yàn)，研究其安全毒理性，進(jìn)行相關(guān)的評(píng)價(jià)，對(duì)獸藥的毒性進(jìn)行檢測(cè)，確保獸藥能夠達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)之后，才能投入到市場(chǎng)中使用。對(duì)毒理的分析應(yīng)該分為一般毒性和特殊毒性兩個(gè)方面來(lái)考慮，一般毒性試驗(yàn)指的是對(duì)急性毒性試驗(yàn)，慢性毒性試驗(yàn)等等，而特殊毒性試驗(yàn)便是致癌、胎兒畸形等等一系列的毒性研究。相關(guān)部門還應(yīng)建立合理的體制，配合相關(guān)的工作保證食品的安全。