重金屬元素檢測(cè)之重金屬元素的危害特點(diǎn)

重金屬元素檢測(cè)之重金屬元素的危害特點(diǎn)

進(jìn)入新時(shí)代后，隨著生活水平的提升，食品安全得到了人們的廣泛重視，這也就給食品重金屬元素檢測(cè)提出了更高的要求。因此，必須了解重金屬元素的危害特點(diǎn)，并通過(guò)各種檢測(cè)方法的運(yùn)用，加強(qiáng)對(duì)水產(chǎn)品、農(nóng)作物以及畜禽類食品的檢測(cè)，從而有效提高食品的安全性。

重金屬元素的危害特點(diǎn)主要表現(xiàn)在以下幾方面：

1. 自然性

從長(zhǎng)遠(yuǎn)角度來(lái)看，重金屬是人類生存的自然環(huán)境中的最本質(zhì)因素，人們無(wú)法有效適應(yīng)的是由人工合成的部分重金屬物質(zhì)。如工業(yè)活動(dòng)產(chǎn)生的重金屬元素會(huì)造成大氣污染，而人們?cè)陂L(zhǎng)期呼吸下會(huì)受到較大傷害。

2. 有毒性與分布性

除了本身帶有一定毒性的重金屬元素，在含量超標(biāo)情況下，即使是無(wú)毒重金屬元素也會(huì)導(dǎo)致毒性的產(chǎn)生。同時(shí)，在水與空氣的作用下，自然環(huán)境中的重金屬污染物會(huì)擴(kuò)大污染范圍，并且隨著時(shí)間的推移，污染物濃度會(huì)逐漸提升。

3. 持久性

污染源的長(zhǎng)期存在會(huì)給環(huán)境帶來(lái)嚴(yán)重影響，若不徹底將其解決，那么食品安全性就無(wú)法得到有效保障。

4. 可分解性

在循環(huán)反復(fù)過(guò)程中，大自然能夠?qū)Νh(huán)境污染進(jìn)行凈化與分解，但食品中的重金屬元素則無(wú)法被其所分解。

因此，必須加強(qiáng)對(duì)各種檢測(cè)方法的運(yùn)用，有效控制其中的元素含量。食品中重金屬元素的檢測(cè)方法通過(guò)多年的嘗試與探索，關(guān)于食品中的重金屬元素檢測(cè)水平不斷提升，其具體的方法可以依據(jù)其產(chǎn)品不同，分為如下幾種：水產(chǎn)品檢測(cè)方法，農(nóng)作物檢測(cè)方法，肉禽類食品檢測(cè)方法等。

加強(qiáng)對(duì)食品中重金屬元素的檢測(cè)已經(jīng)成為了一項(xiàng)重要工作。因此，必須掌握等危害特征，并通過(guò)原子吸收光譜法、微波消解、電感耦合等離子體質(zhì)譜法以及稀酸檢測(cè)等方法的運(yùn)用，提高重金屬元素檢測(cè)的質(zhì)量與水平，從而為食品安全提供有力保障。