畜禽產(chǎn)品獸藥殘留的危害

畜禽產(chǎn)品獸藥殘留的危害

隨著我國經(jīng)濟的不斷發(fā)展，我國養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)獲得了大規(guī)模的發(fā)展，但伴隨著經(jīng)濟效益的提高，其中一些危害也逐漸暴露出來，例如在畜禽養(yǎng)殖中，濫用藥物的問題一直存在，獸藥殘留的危害問題也成了食品安全中難以解決的問題，如果這些動物性食品沒有經(jīng)過處理就被端上人們的餐桌，那對人體也會產(chǎn)生一定程度的危害及影響。獸藥殘留的危害影響有哪些？

1.胃腸道健康

由于在人類的腸道中，存在著多種多樣的菌落，這些菌落可以保護人類的腸道以免受到刺激性的傷害，保持著腸道的生態(tài)平衡，讓腸道處于一個健康的環(huán)境中，從而保證人體的健康。但如果動物食品中有殘留藥物，而這些藥物恰好存在抗菌性的話，就會破壞腸道內(nèi)的菌落，從而影響到腸道的生態(tài)平衡，對人類的腸胃來說，是一個很大的負擔，同時也增加了患病的風險。

2.產(chǎn)生中毒現(xiàn)象

在曾經(jīng)受到廣泛關(guān)注的“瘦肉精”事件中，有數(shù)十人因為“瘦肉精”殘留而產(chǎn)生了中毒現(xiàn)象，這是由于在畜禽養(yǎng)殖中，為了讓自己的畜禽賣出更好的價錢，超標使用了“瘦肉精”，這種形象看似短期內(nèi)提高了自己的收益，但長期不僅影響自己的聲譽，更是對使用這些產(chǎn)品的人產(chǎn)生了巨大的危害。即使表面上人體并沒有產(chǎn)生中毒現(xiàn)象，但實際上，這些毒素在人體中日積月累，總有超出人體負荷的一天。獸藥殘留的危害人們身體健康

3.污染環(huán)境

養(yǎng)殖的畜禽使用藥物后，由于動物的分解能力有限，在短時間內(nèi)會通過自身的排泄物將一部分藥物排除，這些藥物進入到自然環(huán)境中以后并沒有失去活性。如果排放在土壤中，被其他生物食用到，會對野生生物產(chǎn)生影響；而如果直接排放在水源中，不僅會危害水生生物，還會對當?shù)氐乃丛斐梢欢ǖ膿p害，使生態(tài)環(huán)境遭到破壞。

4.過敏與變態(tài)反應(yīng)

一些動物使用的藥物對人體也會產(chǎn)生一定的危害，例如一些抗菌類、磺胺類以及部分抗生素，這些類別的藥物很容易使人產(chǎn)生過敏反應(yīng)，情況嚴重的甚至會威脅生命。對于過敏體質(zhì)的人群來說，這些藥物的殘留是十分危險的。不僅會發(fā)生相應(yīng)的過敏反應(yīng)，同時人體還會產(chǎn)生一定的抗體，等到再次接觸到這些物質(zhì)后，會使反應(yīng)不斷加重，非常危險。

5.細菌耐藥性增強

對于動物而言是一樣的，如果長時間接觸或是不規(guī)范使用藥物，動物個體的細菌耐藥性就會不斷的加強。久而久之，隨著抗菌藥物的不斷使用和作用，應(yīng)用變得越來越頻繁，很容易導(dǎo)致單一耐藥性轉(zhuǎn)化為多重耐藥性，產(chǎn)生惡性循環(huán)。

6.三致作用

所謂的三致作用，指的就是不規(guī)范或是超標藥物對于畜禽的一些突變作用。也就是說，畜禽使用了超標藥物后有可能出現(xiàn)癌變以及畸形等問題。人體如果食用了這一類畜禽，會對自身的健康產(chǎn)生一定的危害，嚴重的甚至可能危及生病。

我國關(guān)于畜禽產(chǎn)品獸藥殘留的危害我國畜禽產(chǎn)品的獸藥殘留仍然存在不少問題，主要還是來自于預(yù)防藥物以及治療疾病藥物的不規(guī)范使用。雖然在目前為止，我國已經(jīng)出臺并制定了相應(yīng)的動物性食品藥物的使用規(guī)范和約束，但是在實際的養(yǎng)殖以及生產(chǎn)過程中，仍然存在不規(guī)范的使用行為，主要表現(xiàn)為獸藥的違規(guī)、超標以及隨意濫用行為。這些，對于我國的整個養(yǎng)殖行業(yè)來說都是十分不利的，相應(yīng)的問題必須重視起來并及時處理解決。