你知道雞肉獸藥殘留檢測(cè)的意義嗎？

你知道雞肉獸藥殘留檢測(cè)的意義嗎？

雞肉是日常餐桌上常見(jiàn)的動(dòng)物制品。隨著家禽養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)不斷著集約化規(guī)?；较虬l(fā)展，養(yǎng)殖密度，養(yǎng)殖效益增加的同時(shí)，藥物使用不合理，藥物殘留問(wèn)題已經(jīng)成為消費(fèi)者日漸關(guān)注的熱點(diǎn)問(wèn)題。為確保市場(chǎng)上雞肉制品質(zhì)量過(guò)關(guān)，需發(fā)揮獸藥檢測(cè)部門的職能作用，加強(qiáng)對(duì)雞肉獸藥殘留的有效檢測(cè)，確保市場(chǎng)上雞肉制品安全，維護(hù)消費(fèi)者合法權(quán)益。

雞肉富含豐富的蛋白質(zhì)，熱量較低，低膽固醇，受到消費(fèi)者的一致好評(píng)。在雞養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)發(fā)展中，隨著養(yǎng)殖密度不斷增加，在提高養(yǎng)殖效益的同時(shí)，多種動(dòng)物疫病的發(fā)病率呈現(xiàn)逐漸升高趨勢(shì)。整個(gè)養(yǎng)殖周期內(nèi)不可避免地會(huì)使用多種獸藥預(yù)防傳染性疾病的傳播流行。獸藥的應(yīng)用在很大程度上能改善雞肉的品質(zhì)，增加產(chǎn)量，促進(jìn)雞養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。但是很多養(yǎng)殖戶在獸藥使用中普遍存在不合理的行為，多種類大劑量的使用獸藥添加劑，甚至使用國(guó)家明令禁止的獸藥添加劑，導(dǎo)致獸藥在機(jī)體內(nèi)的殘留量不斷增強(qiáng)，藥物殘留現(xiàn)象不斷加重。

藥物殘留超標(biāo)的雞肉制品進(jìn)入消費(fèi)者體內(nèi)后，輕者會(huì)造成嚴(yán)重的中毒反應(yīng)，過(guò)敏反應(yīng)，危害嚴(yán)重時(shí)還會(huì)造成致癌致畸致突變。雞肉獸藥殘留檢測(cè)中常見(jiàn)的放馬是液相色譜法，高效液相色譜檢測(cè)法高效液相色譜檢測(cè)法又被稱為高壓或者高速液相色譜檢測(cè)法，在整個(gè)檢測(cè)工作開(kāi)展中，主要以液體為流動(dòng)性，通過(guò)應(yīng)用高壓輸液系統(tǒng)，能檢測(cè)出雞肉獸藥的具體殘留，對(duì)雞肉制品中的獸藥殘留量進(jìn)行定性定量分析。應(yīng)用高效液相色譜檢測(cè)法能進(jìn)一步檢測(cè)出高極性、高分子量和離子型的各種物質(zhì)。只要確保所檢測(cè)到的對(duì)象能更好地溶解到作為流動(dòng)性的溶劑中，能被檢測(cè)，實(shí)現(xiàn)對(duì)檢測(cè)對(duì)象的定量定性分析。該種檢測(cè)方法的顯著特點(diǎn)是靈敏度高、選擇性強(qiáng)、分析速度快、應(yīng)用范圍廣。通過(guò)應(yīng)用該項(xiàng)技術(shù)，能很好地檢測(cè)出雞肉和雞肝組織中四環(huán)素的藥物殘留含量，四環(huán)素藥物殘留的回收率分別達(dá)到70% 以上，平均回收率在96%以上。還有一種超高效液相色譜檢測(cè)法，隨著高效液相色譜檢測(cè)法的成功推廣應(yīng)用和不斷發(fā)展，研究部門在高效液相色譜檢測(cè)法的基礎(chǔ)上，推出超高效液相色譜檢測(cè)技術(shù)。該項(xiàng)技術(shù)能有效減少對(duì)復(fù)雜樣品的分離時(shí)間，提高檢測(cè)速度，保證檢測(cè)精確度、靈敏性與專一性。與傳統(tǒng)的高效液相色譜檢測(cè)法相比，其檢測(cè)速度更快，靈敏度更高，分離度更強(qiáng)，極大拓展獸藥殘留的檢測(cè)空間和檢測(cè)范圍。

隨著我國(guó)科學(xué)技術(shù)不斷向前發(fā)展，一系列先進(jìn)的檢測(cè)儀器檢測(cè)設(shè)備的推廣應(yīng)用，使我雞肉獸藥殘留檢測(cè)技術(shù)得到很大改觀。而且各種檢測(cè)技術(shù)的創(chuàng)新發(fā)展和高科技檢測(cè)儀器的出現(xiàn)，使雞肉獸藥殘留檢測(cè)質(zhì)量不斷提升，極大縮短檢測(cè)周期，保證檢測(cè)更加具有針對(duì)性。