我國(guó)食品檢測(cè)行業(yè)管理的發(fā)展建議

我國(guó)食品檢測(cè)行業(yè)管理的發(fā)展建議

隨著我國(guó)食品檢測(cè)行業(yè)管理整體的專(zhuān)業(yè)度與規(guī)范度不斷提高，在食品檢測(cè)樣品的采集與檢測(cè)方法方面也需要進(jìn)一步完善，才能夠保證最終食品檢測(cè)結(jié)果的準(zhǔn)確性。在樣品采集中，需要綜合考慮待檢測(cè)對(duì)象的產(chǎn)地、季節(jié)、采樣地點(diǎn)以及質(zhì)量要求等等，進(jìn)而對(duì)抽檢方案進(jìn)行優(yōu)化調(diào)整?；谫|(zhì)量、效率以及經(jīng)濟(jì)性等因素的全面考量，對(duì)檢測(cè)結(jié)果穩(wěn)定且情況良好的食品的檢測(cè)次數(shù)要適度減少，而對(duì)于檢測(cè)結(jié)果不穩(wěn)定的食品的檢測(cè)次數(shù)要適量增加，以實(shí)現(xiàn)資源配置與利用的優(yōu)化，有效節(jié)省樣品采集成本，并且提高食品檢測(cè)的質(zhì)量。

在樣品檢測(cè)中，一定要對(duì)食品檢測(cè)行業(yè)管理的技術(shù)展開(kāi)優(yōu)化，除了要對(duì)專(zhuān)業(yè)設(shè)備與新技術(shù)的操作進(jìn)行全面掌握之外，還需要制定嚴(yán)格的操作規(guī)程，針對(duì)食品檢測(cè)需要用到的儀器設(shè)備做好定期維護(hù)保養(yǎng)工作，避免因設(shè)備問(wèn)題而對(duì)檢測(cè)結(jié)果造成影響。此外，對(duì)于先進(jìn)的食品檢測(cè)技術(shù)要及時(shí)引進(jìn)，結(jié)合食品檢測(cè)機(jī)構(gòu)的實(shí)際環(huán)境與條件，針對(duì)非標(biāo)準(zhǔn)方法或是超出適用范圍、需要變更的方法，需要進(jìn)一步確認(rèn)，確保與實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)環(huán)境相符。此外，要對(duì)現(xiàn)有的檢測(cè)項(xiàng)目技術(shù)手段予以完善，比如啟用濾過(guò)型凈化技術(shù)、快速檢測(cè)技術(shù)等等，從而提升食品檢測(cè)工作效率。提高食品檢測(cè)人員的專(zhuān)業(yè)素質(zhì)食品檢測(cè)行業(yè)具有典型的人力密集與技術(shù)密集特點(diǎn)，其中技術(shù)人員是助力該行業(yè)發(fā)展的核心。食品檢測(cè)行業(yè)主要通過(guò)對(duì)食品的抽樣檢測(cè)，給出詳細(xì)的檢測(cè)數(shù)據(jù)與報(bào)告，所以在數(shù)據(jù)質(zhì)量控制方面有著嚴(yán)格要求，而數(shù)據(jù)結(jié)構(gòu)的重要影響因素在于人，可見(jiàn)提高食品檢測(cè)人員的專(zhuān)業(yè)素質(zhì)，實(shí)際上也是助力整個(gè)行業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵。

現(xiàn)如今，食品檢測(cè)人員的綜合素養(yǎng)有了明顯提升，人員學(xué)歷結(jié)構(gòu)也不斷平衡，越來(lái)越多的高學(xué)歷人才涌入。與此同時(shí)，食品檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)也需要向國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)靠攏，在此趨勢(shì)下，食品檢測(cè)機(jī)構(gòu)更要重視內(nèi)部專(zhuān)業(yè)人員的自我提升。因此，食品檢測(cè)機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)加大對(duì)檢測(cè)人員的教育培訓(xùn)，制定中長(zhǎng)期培訓(xùn)計(jì)劃，并且對(duì)不同層次的檢測(cè)人員進(jìn)行分階段的培訓(xùn)管理，從而全面提高食品檢測(cè)人員的檢測(cè)水平與工作質(zhì)量。在教育培訓(xùn)中，要強(qiáng)化對(duì)食品檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)的學(xué)習(xí)，學(xué)會(huì)如何將最前沿的檢測(cè)手段、檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)以及數(shù)據(jù)分析等技術(shù)方法用在食品檢測(cè)工作當(dāng)中。與此同時(shí)，還需要引進(jìn)具備管理能力與食品檢測(cè)經(jīng)驗(yàn)的負(fù)責(zé)人，以嚴(yán)明的獎(jiǎng)懲制度刺激人員的工作積極性，提高食品檢測(cè)的工作質(zhì)量。加強(qiáng)食品檢測(cè)的信息化建設(shè)從目前食品檢測(cè)行業(yè)的發(fā)展來(lái)看，應(yīng)當(dāng)極力推動(dòng)全程一站式的服務(wù)，所以筆者認(rèn)為食品檢測(cè)機(jī)構(gòu)需要構(gòu)建完善的LIMS管理系統(tǒng)操作規(guī)程，并且要求檢測(cè)專(zhuān)業(yè)人員具備一定的IT知識(shí)與技能，同時(shí)要對(duì)相關(guān)程序展開(kāi)定期評(píng)審，做好對(duì)信息系統(tǒng)操作的培訓(xùn)工作，確保所有食品檢測(cè)從業(yè)者都能全面掌握現(xiàn)代化的信息化技術(shù)，從而大幅提高食品檢測(cè)服務(wù)水平。比如，構(gòu)建能與客戶形成互動(dòng)的手機(jī)APP，對(duì)客戶的需求進(jìn)行動(dòng)態(tài)化掌握；在食品檢測(cè)樣品的采集與加工中引入二維碼；構(gòu)建更為完善的食品檢測(cè)線上平臺(tái)，開(kāi)發(fā)并完善網(wǎng)站中的在線委托、動(dòng)態(tài)跟蹤、在線咨詢以及意見(jiàn)反饋等多個(gè)模塊；對(duì)送檢的客戶與樣品構(gòu)建單獨(dú)的數(shù)據(jù)庫(kù)，做好分類(lèi)管理；設(shè)置專(zhuān)業(yè)的物流信息檢索模塊，讓樣品與報(bào)告能夠得到及時(shí)有效的查詢。

食品檢測(cè)行業(yè)

完善食品檢測(cè)質(zhì)量管理機(jī)制食品檢測(cè)機(jī)構(gòu)需要對(duì)現(xiàn)行的食品檢測(cè)質(zhì)量管理體系以及食品檢測(cè)管理制度進(jìn)行全面完善，在嚴(yán)格遵守國(guó)家法律規(guī)定的基礎(chǔ)上，保證在日常的食品檢測(cè)工作能夠嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)化的操作流程展開(kāi)，強(qiáng)化對(duì)食品檢測(cè)結(jié)構(gòu)的監(jiān)控，重點(diǎn)關(guān)注食品在生產(chǎn)、運(yùn)輸、銷(xiāo)售等多個(gè)環(huán)節(jié)中的衛(wèi)生質(zhì)量控制，做好與其他食品檢測(cè)機(jī)構(gòu)之間的溝通交流，保證食品檢測(cè)工作得以有序開(kāi)展。此外，在食品檢測(cè)過(guò)程中，由于檢測(cè)環(huán)境會(huì)對(duì)最終的檢測(cè)結(jié)果產(chǎn)生直接影響，所以為了確保食品檢測(cè)結(jié)果的可靠性，一定要在食品檢測(cè)中關(guān)注環(huán)境因素。作為食品檢測(cè)機(jī)構(gòu)，需要對(duì)檢測(cè)環(huán)境中的溫度、濕度做好動(dòng)態(tài)化監(jiān)控，一切不利于食品檢測(cè)的環(huán)境因素都需要做好調(diào)整，保證檢測(cè)結(jié)果不會(huì)受到影響。結(jié)語(yǔ)綜上所述，人們對(duì)食品安全問(wèn)題的重視程度不斷提高，促進(jìn)了我國(guó)食品檢測(cè)行業(yè)的良性發(fā)展。強(qiáng)化食品檢測(cè)行業(yè)的質(zhì)量管理，能夠保證食品檢測(cè)機(jī)構(gòu)對(duì)國(guó)家食品安全制度的全面落實(shí)，提升食品檢測(cè)機(jī)構(gòu)的食品檢測(cè)水平，在食品流向市場(chǎng)之前有效控制食品危險(xiǎn)因素，從而避免食品安全事件的發(fā)生，為人們的飲食健康提供保障。所以，無(wú)論是順應(yīng)時(shí)代變化，還是促進(jìn)自身的發(fā)展，食品檢測(cè)機(jī)構(gòu)都需要食品檢測(cè)行業(yè)管理工作擺在首位。