獸藥殘留之抗生素的殘留

獸藥殘留之抗生素的殘留

獸藥殘留里有一項是抗生素的殘留，有人有疑問了，抗生素還要檢測嗎？答案是當(dāng)然，抗生素能夠抑制住動物體內(nèi)的微生物的繁殖，這樣能夠防治動物受到疾病的影響，通過使用抗生素來治療和預(yù)防動物的疾病，那么動物體內(nèi)總會殘留一定的抗生素。在預(yù)防和治療疾病的過程中，如果大量使用抗生素，不按動物衛(wèi)生監(jiān)督規(guī)定來使用，導(dǎo)致抗生素在動物體內(nèi)殘留。這樣雖然能夠使得動物的生長性能得到提高，但是過量的抗生素會導(dǎo)致動物性食品中抗生素的殘留，動物性食品變的不安全，對人體造成一定的危害。過量不合理的使用抗生素會影響食品安全健康問題。

那么抗生素的危害都有哪些呢？由于大量抗生素的殘留，人類在使用這類殘留抗生素的動物性食品之后，會對身體造成較大的影響。一般來說，少量的抗生素的食用對人體的影響不是很大，但是如果大量長期的食用帶有抗生素的動物性食品，就會產(chǎn)生一些不良的反應(yīng)，如過敏反應(yīng)、抗生素耐藥性等一些不良的情況。目前抗生素使用最多的是青霉素，而青霉素易導(dǎo)致藥物不良反應(yīng)，出現(xiàn)惡心、皮疹、哮喘等現(xiàn)象，嚴(yán)重者過敏性休克。抗生素被人體所服用之后還可能對懷孕的母親造成很大的傷害，對腹中的胎兒造成畸形或基因突變的情況。并且，食用抗生素殘留的食品后，會產(chǎn)生抗生素耐藥性，降低了抗生素的有效性，或者人們對病菌的不可抗的情況產(chǎn)生。

加大對獸藥殘留的監(jiān)控市場應(yīng)該加大對獸藥的監(jiān)督和控制，防止出現(xiàn)獸藥殘留超標(biāo)的現(xiàn)象，加大對這一環(huán)節(jié)的監(jiān)督，防止超標(biāo)的動物食品流入到市場中，對人的身體造成不必要危害。

獸藥的安全評價在確保動物能夠喂食相關(guān)獸藥之前，有關(guān)部門應(yīng)該對獸藥進(jìn)行相關(guān)的實驗，研究其安全毒理性，進(jìn)行相關(guān)的評價，對獸藥的毒性進(jìn)行檢測，確保獸藥能夠達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)之后，才能投入到市場中使用。對毒理的分析應(yīng)該分為一般毒性和特殊毒性兩個方面來考慮，一般毒性試驗指的是對急性毒性試驗，慢性毒性試驗等等，而特殊毒性試驗便是致癌、胎兒畸形等等一系列的毒性研究。相關(guān)部門還應(yīng)建立合理的體制，配合相關(guān)的工作保證食品的安全。