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我國(guó)食品質(zhì)量檢測(cè)管理中的不足

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我國(guó)食品質(zhì)量檢測(cè)管理中的不足

發(fā)布日期:2024-09-11 作者: 點(diǎn)擊:

我國(guó)食品質(zhì)量檢測(cè)管理中的不足

面對(duì)當(dāng)前日漸嚴(yán)峻的食品安全問(wèn)題,食品檢測(cè)機(jī)構(gòu)的數(shù)量也逐漸增多,整個(gè)食品檢測(cè)行業(yè)需要保障工作質(zhì)量,以提高食品檢測(cè)能力,為人們的食品安全提供保障。目前我國(guó)食品檢測(cè)質(zhì)量管理仍存在很多問(wèn)題,在當(dāng)前新形勢(shì)下,我國(guó)的食品安全問(wèn)題受到了全社會(huì)的廣泛關(guān)注,尤其是地溝油、三鹿奶粉事件的爆發(fā),也讓國(guó)民對(duì)國(guó)內(nèi)的食品安全缺乏信心。

為了進(jìn)一步保障人們的食品安全,我國(guó)近年來(lái)的食品檢測(cè)機(jī)構(gòu)數(shù)量不斷增多,整個(gè)行業(yè)的檢測(cè)水平也處于穩(wěn)步提升的態(tài)勢(shì),但也因?yàn)橹T多因素的影響,仍存在一定的不足。

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我國(guó)食品檢測(cè)質(zhì)量管理的在當(dāng)前食品安全事件頻發(fā)的新形勢(shì)下受到了全社會(huì)的關(guān)注,各級(jí)食品檢測(cè)機(jī)構(gòu)數(shù)量也不斷增多,但實(shí)際上與食品檢測(cè)的切實(shí)需求還有一段距離。食品檢測(cè)質(zhì)量控制屬于核心工作,重點(diǎn)在于事前、事中與事后的全方位控制,國(guó)家質(zhì)檢總局推行的食品質(zhì)量安全市場(chǎng)準(zhǔn)入標(biāo)準(zhǔn),也讓食品檢測(cè)質(zhì)量管理工作有章可循,越來(lái)越多的食品生產(chǎn)與加工企業(yè)也構(gòu)建了自己的食品檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室,并且通過(guò)了CNAS認(rèn)證。

現(xiàn)如今,隨著食品安全檢測(cè)的市場(chǎng)需求不斷擴(kuò)張,多元化的食品檢測(cè)需求不斷涌現(xiàn),為了適應(yīng)這一現(xiàn)狀,食品檢測(cè)行業(yè)內(nèi)的眾多機(jī)構(gòu)也嘗試著構(gòu)建食品檢測(cè)網(wǎng)站或是手機(jī)APP,目的在于滿足客戶的食品檢測(cè)需求,許多檢測(cè)機(jī)構(gòu)也逐漸向國(guó)際化標(biāo)準(zhǔn)靠攏,通過(guò)與國(guó)際檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)結(jié)果進(jìn)行比對(duì),從而獲得更高的市場(chǎng)認(rèn)可度。

我國(guó)食品檢測(cè)質(zhì)量管理中存在的不足,比如在快速發(fā)展的食品檢測(cè)行業(yè)背后,其質(zhì)量管理方面還存在著諸多不足,具體來(lái)講主要表現(xiàn)在如下方面。

樣品采集不合理的問(wèn)題非常普遍,其原因在于食品檢測(cè)機(jī)構(gòu)的分支極為廣泛,導(dǎo)致分項(xiàng)工作較為分散,導(dǎo)致檢測(cè)工作會(huì)出現(xiàn)不合理的情況。部分食品檢測(cè)機(jī)構(gòu)未嚴(yán)格按照國(guó)家法律法規(guī)開展工作,甚至沒(méi)有遵從內(nèi)部制定的規(guī)章流程,在與客戶的溝通交流中沒(méi)有細(xì)致詢問(wèn),缺乏高效、便捷的溝通渠道,導(dǎo)致前期的信息采集不夠完善。此外,在對(duì)食品樣品進(jìn)行采集的過(guò)程中,不同的抽樣工作人員對(duì)方法的理解程度與執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)存在不統(tǒng)一的情況,而前期的不合理便會(huì)給后續(xù)分析工作人員帶來(lái)很大的困難。同時(shí),部分食品檢測(cè)機(jī)構(gòu)存在抽樣不合理的情況,所以后續(xù)需要對(duì)抽樣方案進(jìn)行不斷優(yōu)化,許多前期已經(jīng)達(dá)標(biāo)的樣品不得不再次展開重復(fù)試驗(yàn),造成了時(shí)間、精力、人力的嚴(yán)重浪費(fèi)。

在食品檢測(cè)質(zhì)量管理中,檢測(cè)手段不科學(xué)的問(wèn)題也較為明顯,重點(diǎn)體現(xiàn)在檢測(cè)人員對(duì)檢測(cè)所用儀器設(shè)備并未做好維護(hù)、保養(yǎng)與監(jiān)控工作,導(dǎo)致一段時(shí)間后儀器設(shè)備出現(xiàn)不同程度的損壞,而儀器的準(zhǔn)確性與靈敏度會(huì)直接影響食品檢測(cè)結(jié)果,從而導(dǎo)致最終生成的檢測(cè)結(jié)果不夠準(zhǔn)確。隨著科學(xué)技術(shù)水平的逐步提升,越來(lái)越多新型的檢測(cè)技術(shù)手段將引入到食品檢測(cè)行業(yè)中,很多儀器設(shè)備都面臨著更新,為了進(jìn)一步提高檢測(cè)結(jié)果的精準(zhǔn)度,有必要對(duì)大量陳舊且繁瑣的技術(shù)手段進(jìn)行淘汰,向更為科學(xué)的檢測(cè)新技術(shù)發(fā)展。

專業(yè)技術(shù)人員較為匱乏,技術(shù)人員是保證食品檢測(cè)質(zhì)量的核心,要注重技術(shù)人員的工作能力,促使其專業(yè)素養(yǎng)得到全面提升。從當(dāng)前食品檢測(cè)行業(yè)的質(zhì)量管理現(xiàn)狀來(lái)看,雖然許多機(jī)構(gòu)中人才的學(xué)歷較高,但許多工作人員在食品檢測(cè)技術(shù)的研究方面較為薄弱,在面對(duì)實(shí)際工作中的復(fù)雜問(wèn)題時(shí),并不能很好的解決。此外,在食品檢測(cè)行業(yè)的質(zhì)量管理中,還存在著專業(yè)質(zhì)量管理人才匱乏的局面,質(zhì)量管理工作往往由專業(yè)技術(shù)人員兼任,這樣做不僅會(huì)影響質(zhì)量管理工作效率,也會(huì)造成質(zhì)量管控工作無(wú)法按計(jì)劃進(jìn)行。

信息化建設(shè)不夠完善,從上述我國(guó)食品檢測(cè)行業(yè)的質(zhì)量管理現(xiàn)狀分析可知,盡管目前我國(guó)許多食品檢測(cè)機(jī)構(gòu)引入了LIMS管理系統(tǒng),但仍有許多工作人員對(duì)該系統(tǒng)的操作不夠熟練,特別是在對(duì)客戶信息的維護(hù)方面難以很好的完成,也難以對(duì)報(bào)告展開及時(shí)的跟蹤與反饋。



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