蔬菜的檢測農(nóng)藥殘留的方法

蔬菜的檢測農(nóng)藥殘留的方法

蔬菜的檢測方法有很多，其中現(xiàn)場測定現(xiàn)場快速檢測方法應(yīng)用成本較低，操作簡便、快捷，其中快速檢測儀和農(nóng)藥測定卡在蔬菜質(zhì)量安全現(xiàn)場測定中使用較普遍。

快速檢測儀法

快速檢測主要是憑借農(nóng)藥殘留快速檢測儀，將反應(yīng)試劑加入其中，發(fā)揮分光光度計(jì)的優(yōu)勢，針對吸光值在時間變化過程中的具體狀況加以計(jì)算，快速檢測儀能自動計(jì)算出具體的抑制率，如果計(jì)算結(jié)果超出了50%，表明蔬菜中存在著一定量的農(nóng)藥，反之則說明蔬菜沒有農(nóng)藥或者所含有的農(nóng)藥問題不嚴(yán)重，多是集中在較低含量有機(jī)磷或氨基甲酸酯類。在蔬菜的檢測過程中需要注意到的是，農(nóng)藥快速檢測儀實(shí)際應(yīng)用過程中也只能夠針對有機(jī)磷、氨基甲酸酯類農(nóng)藥，無法檢測到更多種類的農(nóng)藥殘留物質(zhì)。

農(nóng)藥測定卡法

農(nóng)藥殘留速測卡又名農(nóng)藥殘留快速檢測卡、農(nóng)藥殘留檢測卡、農(nóng)殘速測卡，是以國家2003年公布的農(nóng)藥殘留快速檢測的標(biāo)準(zhǔn)方法為原理，利用對有機(jī)磷和氨基甲酸脂類農(nóng)藥高敏感的膽堿酯酶和顯色劑做成的試紙?，F(xiàn)在經(jīng)過多年研發(fā)使該試紙的靈敏度更高，反應(yīng)速度更快，保存時間更長。農(nóng)藥殘留速測卡具有操作方便，不需要專門配制試劑和專業(yè)培訓(xùn)，靈敏度高等特點(diǎn)，是蔬菜生產(chǎn)基地、農(nóng)貿(mào)市場、超市、學(xué)校、酒店、工廠等場所進(jìn)行農(nóng)藥殘留快速檢測的首選產(chǎn)品。

實(shí)驗(yàn)室檢測儀器

氣相色譜法

氣相色譜法是利用經(jīng)提取、純化、濃縮后的農(nóng)藥注入氣相色譜柱，程序化升溫汽化后，不同的農(nóng)藥在固相中分離，經(jīng)不同的檢測器檢測掃描繪出氣相色譜圖，通過保留時間來定性，通過峰或峰面積與標(biāo)準(zhǔn)曲線對照來定量。一次可同時測定多組分，簡便快捷，靈敏度高，準(zhǔn)確性也好。色譜條件的最佳設(shè)定是氣相色譜技術(shù)的關(guān)鍵。氣相色譜法優(yōu)勢在于氣相色譜分離效率和性價比較高，但不足在于不能分析在柱工作溫度下不汽化的組分和在高溫下不穩(wěn)定的化合物，這一方法被廣泛應(yīng)用于實(shí)驗(yàn)室檢測中，對于區(qū)分不同性質(zhì)物質(zhì)具有積極效果。

酶抑制法

酶抑制法是研究最多且相對成熟的一種對部分農(nóng)藥進(jìn)行殘留快速檢測的技術(shù)。酶抑制法測定農(nóng)藥殘留應(yīng)用較多的是乙酰膽堿酯酶，其對有機(jī)磷農(nóng)藥較敏感，測定的靈敏度高，選擇性強(qiáng)，但價格昂貴，而且部分農(nóng)藥對其的抑制并不明顯，需要附加氧化助劑或預(yù)處理，以提高對農(nóng)藥檢測的靈敏度，有人提議用丁酰膽堿酯酶及動植物酯酶代替乙酰膽堿酯酶，該項(xiàng)技術(shù)的應(yīng)用價值還有待于進(jìn)一步試驗(yàn)。

光譜技術(shù)光譜法

主要是從有機(jī)磷農(nóng)藥中的一些物質(zhì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)特征入手來開展蔬菜農(nóng)藥殘留檢測的一種方法。通常情況下，在有機(jī)磷農(nóng)藥中的部分官能團(tuán)如還原產(chǎn)物、水解、特殊顯色劑等，會在一定環(huán)境下產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，包含氧化反應(yīng)、磺酸化反應(yīng)等，結(jié)合這些具體的化學(xué)反應(yīng)表現(xiàn)情況來確定農(nóng)藥的種類。將一些特殊的顯色劑放到蔬菜農(nóng)藥殘留樣品之中，樣品和顯色劑之間會產(chǎn)生一定反應(yīng)，根據(jù)反應(yīng)的具體波長顏色對農(nóng)藥殘留物質(zhì)進(jìn)行定性，如果波長存在顏色，則表明樣品中有農(nóng)藥存在。

長期使用農(nóng)藥不合理，種植蔬菜的土壤惡化，以及病蟲害產(chǎn)生明顯抗體，都是導(dǎo)致蔬菜殘留農(nóng)藥的主要因素，需要采取積極科學(xué)有效蔬菜的檢測方法。目前應(yīng)用較為廣泛的檢測方法主要有現(xiàn)場快速檢測方法和實(shí)驗(yàn)室檢測技術(shù)，前者主要集中在快速檢測儀法、農(nóng)藥測定卡法等；后者則為氣相色譜法、酶抑制法及光譜技術(shù)等。為有效增強(qiáng)檢測效果，需要掌握各項(xiàng)實(shí)施流程，重點(diǎn)加強(qiáng)農(nóng)藥殘留提取技術(shù)和凈化技術(shù)的應(yīng)用。未來蔬菜的檢測方法的開發(fā)和應(yīng)用實(shí)踐，將更多地集中在現(xiàn)場快速檢測、提升檢測效率和準(zhǔn)確性等方面，這樣能及時發(fā)現(xiàn)蔬菜中所殘留的農(nóng)藥物質(zhì)，為有效應(yīng)對和處理這些殘留物質(zhì)，提供良好的條件。

滲透生活的蔬菜水果農(nóng)藥殘留，看完你還不去檢測嗎？

生活水平和生活質(zhì)量的提升使人們對食物的需求提高了，蔬菜和水果生產(chǎn)企業(yè)會通過轉(zhuǎn)基因技術(shù)、噴灑農(nóng)藥或者使用催促藥劑等實(shí)現(xiàn)增產(chǎn)。但是在實(shí)際的蔬菜水果的生產(chǎn)中，存在技術(shù)不成熟、藥劑噴灑管理不到位等問題導(dǎo)致蔬菜水果農(nóng)藥殘留問題日益嚴(yán)重，對人們的身體健康造成威脅。

在蔬菜和水果的生產(chǎn)過程中，有些生產(chǎn)廠家為了獲取更高的經(jīng)濟(jì)效益，會選擇在蔬菜和水果種植過程中噴灑過多的農(nóng)藥，導(dǎo)致蔬菜水果農(nóng)藥殘留量超標(biāo)，這類蔬菜水果流通到食品市場中，會對消費(fèi)者的身體健康造成損害。食品監(jiān)管部門需要提高對蔬菜和水果農(nóng)藥殘留檢測的重視，采用高質(zhì)量的檢測手段和檢測技術(shù)，